Ombú Syrah Reserva - Bracco Bosca

Met de Bracco Bosca Ombú Syrah Reserva komt een eersteklas rode wijn in het geschwenkte glas. Hierin toont hij een prachtig stralende, purperrode kleur. Houd je het glas iets schuin, dan is aan de randen van deze in eiken vaten gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur richting granaatrood waarneembaar. Schud je het wijnglas, dan kun je bij deze rode wijn een perfecte balans waarnemen, want hij laat zich aan de glaswanden noch waterig noch siroop- of likeurachtig zien. In het glas toont deze rode wijn van Bracco Bosca aroma's van viooltjes, aangevuld met koffie/mokka, peper en leer. Deze rode wijn van Bracco Bosca is perfect voor wijnliefhebbers die het liefst 0,0 gram restsuiker in hun wijn hebben. De Ombú Syrah Reserva komt daar al vrij dichtbij, want hij is gemaakt met slechts 1,8 gram restsuiker. In de mond presenteert deze smeltende rode wijn zich evenwichtig en gelaagd. Door de evenwichtige fruitzuur streelt de Ombú Syrah Reserva met een zachte sensatie op de tong, zonder tegelijkertijd de sappige levendigheid te missen. De finale van deze rijpe rode wijn uit de wijnregio Canelones, meer bepaald uit Atlantida, verrast tenslotte met een goede nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale toetsen van de door klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Ombú Syrah Reserva van Bracco Bosca

Deze rode wijn legt de focus duidelijk op één druivensoort, namelijk Syrah. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde soortzuivere wijn van Bracco Bosca werd alleen volmaakte druivenoogst gebruikt. De druiven groeien dichtbij de zee in Canelones. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in de kleigronden. Door de uitgebalanceerde invloed van de nabije zee rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische diepgang. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Ombú Syrah Reserva zonder gebruik van grove en nauwelijks selectieve druivenplukkers uitsluitend handmatig geplukt. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de fermentatie wordt de elegante Ombú Syrah Reserva nog 6 maanden in Barriques van eikenhout uitgebouwd.

Eten aanbeveling voor de Ombú Syrah Reserva van Bracco Bosca

Deze rode wijn uit Uruguay kan het beste op temperatuur van 15 - 18°C genoten worden. Hij past perfect als begeleidende wijn bij kikkererwtencurry, kabeljauw met komkommer-mosterdgroente of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Bracco Bosca