Negre - Binigrau

Met de Binigrau Negre komt een eersteklas rode wijn in het gezwenkte glas. Hierin presenteert hij een wonderbaarlijk diepe, robijnrode kleur. Aan de rand vertoont deze Spaanse rode bovendien een overgang naar granaatrood. Geeft men hem in het wijnglas door te zwenken wat lucht, dan onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan het glas in kerkenramen laat zien. In het glas presenteert deze rode wijn van Binigrau aroma’s van pruimen, aangevuld met kaneel, tabak en zwarte kers. De Binigrau Negre presenteert zich aan de genieter heerlijk droog. Deze rode wijn komt daarbij nooit grof of mager over, zoals men dat in het topsegment zou mogen verwachten. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder volle textuur. In de afdronk begeestert deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Balearen tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van pruim.

Vinificatie van de Negre van Binigrau

Deze krachtige rode wijn uit Spanje wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Callet, Manto Negro en Merlot. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de wijnkelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van 16 maanden in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij Binigrau Negre

Beleef deze rode wijn uit Spanje bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ganzenborst met rodekool en gember en marjolein, pasta met braadworstballetjes of ossobuco.

• Meer producten van Binigrau