The Reserve Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Met de Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin onthult hij een heerlijk diepe, robijnrode kleur. Kantelt men het glas een beetje, dan is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de tint in de richting van granaatrood te herkennen. Bij het walsen van het glas onthult deze rode wijn een grote dichtheid en volheid, wat zich toont in uitgesproken kerkramen aan de glaswand. In een Bourgognekelk geschonken, onthult deze rode wijn uit de USA heerlijk geurende en complexe aroma’s van blauwe bes, viooltje, lelie en pruim, afgerond door jeneverbes, pure chocolade en kaneel, die de rijping op houten vaten bijdraagt.

In de mond opent The Reserve Cabernet Sauvignon van Robert Mondavi heerlijk aromatisch, fruitig en in balans. Sommige wijnen zijn op het etiket droog, andere zijn het echt. Deze rode wijn hoort bij de laatste groep, want hij is met slechts 0,7 g restsuiker op de fles gebracht. Indrukwekkend en veelzijdig presenteert deze fluweelzachte, romige en geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Door zijn levendige zuurgraad toont The Reserve Cabernet Sauvignon zich in de mond droomachtig fris en levendig. De finale van deze zeer goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnbouwregio Californië, om precies te zijn uit Napa Valley, begeestert tenslotte met een uitzonderlijke nagalm.

Vinificatie van de Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Deze krachtige rode wijn uit de USA wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor The Reserve Cabernet Sauvignon zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van 18 maanden in barrique van Frans eiken.

Spijsadvies bij de Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon

Deze rode wijn uit de USA wordt het best op temperatuur genoten bij 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleider bij eendenborst met sugar snaps, ganzenborst met rodekool met gember en majoraan of gestoofde kip in rode wijn.

Onderscheidingen voor The Reserve Cabernet Sauvignon van Robert Mondavi

Deze wijn uit Napa Valley begeestert niet alleen ons, nee, ook bekende wijnbeoordelaars bekroonden hem met 90 punten en meer. Onder de beoordelingen zijn voor het jaar 2014

• James Suckling - 93 punten
• Wine Advocate Robert M. Parker - 95 punten
• Wine Enthusiast - 95 punten
• Wine Spectator - 90 punten

• Meer producten van Robert Mondavi