Outer Limits CGM - Montes

In het glas presenteert de Outer Limits CGM van Montes een dichte paarse kleur. Als je hem wat lucht geeft door te zwenken, onthult deze rode wijn een grote dichtheid en volheid, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Outer Limits CGM onthult tonen van zwarte bessen, gedroogde pruimen en pruimen. De fruitige delen van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals vanille, geroosterde barrique en kruidigheid van peperkoek.

De Montes Outer Limits CGM presenteert zich aangenaam droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. Op de tong wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk zijdezachte textuur. Met zijn aanwezige fruitzuren is de Outer Limits CGM indrukwekkend fris en levendig in de mond. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied Valle Central, meer bepaald uit Valle de Rapel, is boeiend met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Outer Limits CGM van Montes

De druiven van Carignan, Grenache en Mourvèdre vormen de basis voor de eersteklas en heerlijk krachtige Outer Limits CGM cuvée van Montes. De ontwikkeling van de druiven voor deze wijn van Carignan, Grenache en Mourvèdre wordt in hoge mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Valle Central gedijen de druiven in een vrij koel klimaat, wat onder meer tot uiting komt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig mostgewicht. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gewaarborgd, worden de druiven voor de Outer Limits CGM uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de Montes Outer Limits CGM

Drink deze rode wijn uit Chili bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, eendenborst met suikererwten of boeuf bourguignon.

Prijzen voor de Outer Limits CGM van Montes

Naast een prijs-kwaliteitverhouding kan deze rode wijn van Montes ook bogen op onderscheidingen en topwaarderingen van meer dan 90 punten. In detail, deze zijn voor de 2018 vintage

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 punten

• Meer producten van Montes