Outer Limits CGM - Montes

Im Glas zeigt der Outer Limits CGM von Montes eine dichte purpurrote Farbnuance. Durch Schwenken kommt dem Wein etwas Luft zugute, wodurch er eine bemerkenswerte Dichte und Fülle offenbart, die sich in den Kirchenfenstern am Rand des Glases widerspiegelt. Das erste Aroma des Outer Limits CGM zeigt Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Trockenpflaumen und frischen Pflaumen. Zu den fruchtigen Noten gesellen sich Nuancen des Barrique-Ausbaus wie Vanille, geröstetes Holz und Lebkuchengewürz.

Der Montes Outer Limits CGM präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein nie grob oder arm an Aromen, sondern vielmehr harmonisch und geschmeidig. Am Gaumen zeichnet sich dieser kraftvolle Wein durch eine äußerst samtige Textur aus. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure erweist sich der Outer Limits CGM am Gaumen beeindruckend frisch und lebhaft. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Valle Central, insbesondere aus Valle de Rapel, überzeugt schließlich mit einem anhaltenden Nachhall.

Vinifikation des Outer Limits CGM von Montes

Die Grundlage der erstklassigen und kraftvollen Cuvée Outer Limits CGM von Montes bilden Trauben der Sorten Carignan, Grenache und Mourvèdre. Die Reifung der Trauben für diesen Wein wird stark vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Valle Central wachsen die Trauben unter relativ kühlen Bedingungen, was sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht niederschlägt. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Outer Limits CGM ausschließlich per Hand und ohne das Eingreifen grober, wenig selektiver Erntemaschinen gelesen. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks sowie kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärungsprozess wird durch eine Reifung auf der Feinhefe über einige Monate ergänzt, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Montes Outer Limits CGM

Genießen Sie diesen chilenischen Rotwein am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitwein zu geschmortem Hähnchen in Rotweinsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Boeuf Bourguignon.

Prämierungen für den Outer Limits CGM von Montes

Zusätzlich zu einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis kann dieser Rotwein von Montes auch mit Auszeichnungen und Bewertungen über 90 Punkten beeindrucken. Konkret sind für den Jahrgang 2018 folgende Bewertungen verzeichnet:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 Punkte

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