Milmanda Chardonnay DO - Miguel Torres

In het glas toont de Milmanda Chardonnay uit de pen van Miguel Torres een diepe goudgele kleur. Na het eerste zwenken onthult deze witte wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Deze zuivere Spaanse wijn presenteert in het glas heerlijk complexe tonen van jasmijn, kweepeer, appels en mirabellen. Daar komen accenten bij van geroosterde hazelnoot, cacaoboon en krokant.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Spanjaard natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Op de tong kenmerkt deze krachtige witte wijn zich door een buitengewoon romige en dichte textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio Catalonië, om precies te zijn uit Catalunya DO, verrukt uiteindelijk met een buitengewone nagalm. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale accenten van de door mergel gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Miguel Torres Milmanda Chardonnay

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze wonderbaarlijk krachtige cépagewijn van Miguel Torres werd uitsluitend eersteklas oogstmateriaal gebruikt. In Catalonië groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van mergel. Het is volkomen duidelijk dat de Milmanda Chardonnay door meer dan alleen de bodem van Catalunya DO wordt bepaald. Deze Spanjaard kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk complex presenteert. De bessen voor deze witte wijn uit Spanje worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting wordt de Milmanda Chardonnay nog 12 maanden opgevoed in barriques van Frans eiken.

Spijsadvies voor de Milmanda Chardonnay van Miguel Torres

Geniet van deze witte wijn uit Spanje bij voorkeur goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van pittige curry met lam, rode uien gevuld met couscous en abrikozen of fruitige andijviesalade.

Onderscheidingen voor de Milmanda Chardonnay van Miguel Torres

Deze wijn uit Catalunya DO verrukt niet alleen ons, nee, ook bekende critici hebben hem al medailles toegekend. Onder de beoordelingen voor het oogstjaar 2017 bevinden zich

• IWC International Wine Challenge - goud
• Decanter Awards - zilver
• James Suckling - 93 punten

• Meer producten van Miguel Torres