Merlot - Triebaumer

Met de Triebaumer Merlot komt een eersteklas rode wijn in het wijnglas. Daar openbaart hij een prachtig diepe, purperrode kleur. De eerste neus van de Merlot verwent met nuances van bramen. Bij de fruitige tonen van het bouquet voegen zich aroma’s van houtlagering zoals chocolade, munt/melisse en cederhout.

De Triebaumer Merlot smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Dit is een echte kwaliteitswijn, die duidelijk boven eenvoudigere kwaliteiten uitstijgt en zo betovert deze Oostenrijker, ondanks alle droogheid, met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon dichte en fluwelige textuur. Door zijn levendige zuren presenteert de Merlot zich aan het gehemelte heerlijk fris en levendig. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Burgenland, om precies te zijn uit Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, begeestert tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door verweringsgesteente en leisteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Merlot van Triebaumer

De basis voor de krachtige Merlot uit het Burgenland zijn druiven van het ras Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in het Burgenland. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leisteen en verweringsgesteente. De druiven voor deze rode wijn uit Oostenrijk worden, nadat de optimale rijpheid is verzekerd, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Merlot nog enkele maanden gerijpt in eikenhouten vaten.

Spijsaanbeveling voor de Merlot van Triebaumer

Deze Oostenrijkse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij citroen-chili-kip met bulgur, gestoofde kip in rode wijn of rucola-penne.

• Meer producten van Günter + Regina Triebaumer