Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

De op vat gerijpte Vinya Palau Merlot Reserva uit de wijnstreek Catalonië presenteert zich in het glas in een diep purperrood. Licht schuin gehouden toont het rodewijnglas aan de randen een charmante granaatrode tint. Geef je hem door walsen wat lucht in het glas, dan onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In het glas vertoont deze rode wijn van Jean Leon aroma’s van zwarte bessen, pruimen, zwarte kersen, bramen en bosvruchtenconfituur, aangevuld met vanille, cacaoboon en pure chocolade. Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn uit het topsegment mag verwachten, betovert deze Spanjaard ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich heerlijk zijdezacht en dicht. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Catalonië, meer bepaald uit Penedès DO, fascineert tenslotte met een opmerkelijk lange afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale nuances van de door zand en leem gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Vinya Palau Merlot Reserva van Jean Leon

De krachtige Vinya Palau Merlot Reserva uit Spanje is een cépagewijn, biologisch gevinifieerd uit het druivenras Merlot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Catalonië. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van leem, zand, kalksteen en grind. Uiteraard wordt de Vinya Palau Merlot Reserva ook gevormd door het klimaat en de wijnbouwstijl van Penedès DO. Deze Spanjaard kan in de beste zin van het woord worden omschreven als een wijn van de Oude Wereld, die zich buitengewoon voornaam presenteert. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Vinya Palau Merlot Reserva nog 12 maanden gerijpt in barriques van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva

Geniet van deze biologische rode wijn uit Spanje het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij preisoep, kikkererwtencurry of eendenborst met peultjes.

• Meer producten van Jean Leon