Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

Le Vinya Palau Merlot Reserva, élevé en fût et issu de la région viticole de Catalogne, se révèle dans le verre d’un pourpre profond et dense. Légèrement incliné, le verre à vin rouge laisse apparaître sur le bord une séduisante teinte grenat. En lui donnant un peu d’air par rotation dans le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et ampleur, ce qui se manifeste par de fortes larmes au bord du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Jean Leon présente des arômes de cassis, de prunes, de cerises noires, de mûres et de confiture de fruits des bois, complétés par des notes de vanille, de fève de cacao et de chocolat noir. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin de tout premier plan, ce vin espagnol enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse et dense. La finale de ce vin rouge mûri, issu de la région viticole de Catalogne, plus précisément de la DO Penedès, enthousiasme finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de nuances minérales provenant des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Vinya Palau Merlot Reserva de Jean Leon

Le puissant Vinya Palau Merlot Reserva d’Espagne est un vin monocépage, vinifié en bio à partir du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile, de sable, de calcaire et de gravier. Bien entendu, le Vinya Palau Merlot Reserva est également marqué par le climat et le style viticole de la DO Penedès. Ce vin espagnol peut, au meilleur sens du terme, être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement distinguée. Après la récolte, les raisins sont transportés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Vinya Palau Merlot Reserva est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Accord mets-vin pour le Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva

Dégustez ce vin rouge bio d’Espagne, à la meilleure température de service de 15 à 18 °C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un curry de pois chiches ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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