Le Sommet Wellington WO - Mont du Toit

De op vat gerijpte Le Sommet Wellington WO uit het wijnbouwgebied van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland toont een helder paarsrood in het glas. Aan de randen vertoont dit Nieuw-Zeelandse rood ook een overgang naar granaatrood. Bij het ronddraaien van het glas kan men een perfect evenwicht in deze rode wijn waarnemen, want hij valt noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de glaswanden op. Het bouquet van deze rode wijn van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland verrukt met nuances van pruim, moerbei, zwarte kers en braam. Als we het aroma verder volgen, komen brandhout, beukenrook en gerookt vlees in beeld.

Deze droge rode wijn van Mont du Toit is precies goed voor puristen die van absoluut droog houden. In de mond is de textuur van deze evenwichtige rode wijn heerlijk vlezig en dicht. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland, die in staat is te rijpen, verrukt tenslotte met een prachtige afdronk.

Vinificatie van de Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Deze evenwichtige rode wijn uit Nieuw-Zeeland wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Shiraz druiven. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het wijnhuis. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie vindt vervolgens plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Vinificatie wordt gevolgd door 24 maanden rijping in eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Drink deze rode wijn uit Nieuw-Zeeland ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, kool roulades of ganzenborst met gember-rode kool en marjolein.

• Meer producten van Mont du Toit