Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

De op vat gerijpte Good Hope Cabernet Merlot uit het wijnbouwgebied Breede River Valley presenteert een helder paarsrood in het glas. In de neus onthult deze Danie de Wet rode wijn allerlei soorten zwarte kersen, pruimen, moerbeien, pruimen en morellen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, worden kaneel, bittere chocolade en oosterse kruiden toegevoegd door de rijping in kleine houten vaten.

De Danie de Wet Goede Hoop Cabernet Merlot presenteert zich heerlijk droog aan de wijnliefhebber. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied Breede River Valley, meer precies uit Robertson, maakt uiteindelijk indruk met een goede nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Danie de Wet Goede Hoop Cabernet Merlot

Deze evenwichtige rode wijn uit Zuid-Afrika is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot druiven. In de Breede River Valley groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei en kalksteen. Na de oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van 4 maanden in eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Deze Zuid-Afrikaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn. Hij is perfect als begeleidende wijn bij pittige curry met lamsvlees, geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus of spaghetti met kappertjes en tomatensaus.

• Meer producten van De Wetshof Estate