Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards

Een diepe robijnrode kleur met violette reflecties bepaalt de eerste indruk van de Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards. In het glas oogt de wijn compact, met langzaam aflopende, kleurintensieve tranen die zijn concentratie suggereren.

In de neus ontvouwt zich een intens aromapalet. Rijpe bramen, zwarte bessen en donkere pruimen versmelten met tonen van versgemalen koffie, pure chocolade en zoete specerijen. Een vleugje geroosterd eiken, fijne peper en een hint van gedroogde kruiden geven het aroma diepte en spanning.

In de mond toont de rode wijn zich vol en krachtig. Het donkere fruit komt sappig en compact over, gedragen door markante, fijnkorrelige tannines die structuur en contour geven. De zuren zijn levendig en goed geïntegreerd, verfrissen de dichte aromatiek en zorgen voor een strakke, lineaire ontwikkeling.

Het middenstuk blijft krachtig, met hints van cassis, pruimencompote, mokka en geroosterde amandelen. De aromatische intensiteit loopt door tot in de lange afdronk, waarin kruidige tonen, espresso en een vleugje vanille naklinken. De balans tussen fruit, hout en tannine verleent deze wijn karakter en diepte, in de stijl van een serieuze terroirwijn.

Deze rode wijn bestaat voor 100% uit de druivensoort Cariñena, die op de hooggelegen wijngaarden van de gelijknamige herkomstbenaming Cariñena DO in Aragón een markant karakter ontwikkelt. De wisselwerking tussen mediterrane zon, koele nachten en schrale, stenige bodems weerspiegelt zich duidelijk in de rijkdom en kruidigheid van deze wijn.

• Druivensoort: pure Cariñena
• Herkomst: Cariñena DO, Aragón, Spanje
• Rijping: 12 maanden op Frans eikenhout (kleine vaten)
• Stijl: krachtig, gestructureerd, tanninerijk
• Zoetheidsgraad: droog, met een zeer laag restsuikergehalte
• Textuur: volle body, markante tannines, lange afdronk

1. Intense fruitige neus met braam, pruim en zwarte bes
2. Geroosterde tonen van koffie, chocolade en eikenhout
3. Geconcentreerde smaak met levendige zuren en krachtige structuur
4. Lange, kruidige afdronk met aanhoudende tannine

De Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards is ideaal voor wijnliefhebbers die houden van volle, krachtige rode wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur.

Productie van de Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO van Care Family Vineyards

De druiven voor de Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde afzonderlijke percelen in de D.O. Cariñena in Aragón. Het klimaat is continentaal van karakter, met hete, zonnige dagen en aanzienlijk koelere nachten. Deze temperatuurverschillen bevorderen een langzame, aromatische rijping van de druiven en behouden frisheid en spanning.

De bodems in de regio zijn stenig en schraal, en worden vaak gekenmerkt door kalk, kiezels en klei. De wijnstokken wortelen hier diep en concentreren hun kracht in kleinere, aromatisch intensieve druiven. De natuurlijke opbrengst blijft laag, wat de dichtheid en aromatische rijkdom van de wijn sterk beïnvloedt.

De oogst gebeurt zorgvuldig met de hand. Alleen volledig rijp en perfect ogend druivenmateriaal wordt in kleine oogstbakken gelegd om kneuzing en ongewenste oxidatie te voorkomen. Al in de wijngaard vindt een strenge selectie plaats, die in de kelder wordt voortgezet met een tweede sortering aan de sorteertafel.

Na het voorzichtig kneuzen begint een temperatuurgecontroleerde gisting. Hier ontvouwt zich het potentieel van de druivensoort Cariñena: intense kleur, markante tanninestructuur en geconcentreerd fruit. Regelmatig en voorzichtig overpompen van de most bevordert de extractie van kleur en tannine, zonder dat de tannines grof overkomen.

Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden in kleine vaten van Frans eikenhout. Deze rijping verleent hem extra complexiteit en kruidigheid. Tonen van koffie, cacao, rook en delicate vanille verweven zich harmonieus met het stevige fruit. De vatrijping rondt de tannines af en schenkt de wijn een fijn gepolijste structuur.

De stijl van Care Family Vineyards verenigt de karakterkracht van de oude wereld met een moderne, precieze wijnbereiding. Helderheid, typiciteit van de druivensoort en terroirexpressie staan centraal. Elk oogstjaar weerspiegelt de omstandigheden in de wijngaard, terwijl de rijping in de kelder zorgt voor elegantie, structuur en bewaarpotentieel.

Serveertips voor de Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO

Deze rode wijn past uitstekend bij krachtige, aromatische gerechten. Het donkere fruit, de markante tannines en de verfijnde kruidigheid bieden talrijke combinatiemogelijkheden.

• Stoofgerechten zoals lamsschenkel, rundersukade of ossobuco
• Hartig gevulde paprika's met gehakt, rijst of mediterrane groenten
• Gegrild rundvlees, lamskoteletjes of wildgerechten met een kruidenkorst
• Gerijpte harde kazen, vooral Manchego of vergelijkbare pittige varianten
• Tapas met chorizo, Serranoham of gegrilde groenten

Als begeleider van gerechten is deze wijn ideaal voor lange avonden met vrienden, een ontspannen maaltijd bij de haard of een sfeervolle film- of muziekavond. Het moderne, artistieke flesdesign benadrukt zijn karakter als stijlvol geschenk voor liefhebbers van rode wijn en is uitstekend geschikt voor feestelijke gelegenheden, verjaardagen of culinaire uitnodigingen.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 °C. Een groot Bordeauxglas geeft de wijn de ruimte om zijn aromatische rijkdom en structuur volledig te ontplooien. Voor het drinken profiteert de wijn van enige beluchting; voorzichtig decanteren geeft het fruit extra openheid en maakt de tannines ronder.

In een koele, donkere ruimte met een constante temperatuur en een liggend bewaarde fles behoudt de wijn jarenlang zijn kwaliteit. Binnen ongeveer tien jaar na het oogstjaar ontwikkelt hij aanvullende rijpingsaroma's die doen denken aan gedroogd fruit, tabak, leer en fijne specerijen. Zo begeleidt deze Cariñena niet alleen het huidige genietmoment, maar vertelt hij na verloop van tijd steeds veelzijdigere verhalen uit de wijngaarden van Aragón.

• Meer producten van Care Family Vineyards