Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 3,0 l Jeroboam - Zenato

Wenn man das Glas leicht neigt, ist an den Rändern dieses fassgereiften Weins ein Übergang des Farbtons in Richtung sichtbar. Das Bouquet dieses Rotweins aus Venetien verführt mit Nuancen von Brombeere, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeere und Schwarzkirsche. Wird die Aromatik weiter verfolgt, kommen, durch den Einfluss des Eichenholzes gefördert, Garrigue, grüne Paprika und Wacholdernoten hinzu.

Dieser Wein von Zenato ist ideal für alle Weinliebhaber, die möglichst wenig Restzucker im Wein bevorzugen. Dennoch wirkt er nie karg oder spröde, sondern präsentiert sich rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt sich dieser kräftige Rotwein mit einer äußerst seidenen Textur. Im Abgang besticht dieser Wein aus der Region Venetien schließlich durch eine gute Länge. Dabei kommen erneut Anklänge an Pflaume und Schwarzkirsche zum Vorschein.

Vinifikation des Zenato Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam

Die Basis für den kraftvollen Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam aus Venetien bilden Trauben der Rebsorten Corvina, Oseleta und Rondinella. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kelter. Hier werden sie sortiert und behutsam zerkleinert. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Eichenfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam für weitere 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche gereift.

Empfehlung für den Genuss des Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Jeroboam von Zenato

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten temperiert bei 15 - 18°C zu Gerichten wie Boeuf Bourguignon, geschmortem Hühnchen in Rotwein oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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