Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico - Nicolodi Alfio

Der Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico aus der Weinbau-Region Trentino-Alto Adige zeigt sich im Glas in leuchtendem Goldgelb. Die Perlung dieses Schaumwein präsentiert sich im Glas sehr feinperlig und ungemein beständig. Schwenkt man das Weinglas, dann kann man bei diesem Schaumwein eine erstklassige Balance wahrnehmen, denn er zeichnet sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig ab. Die erste Nase des Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico offenbart Nuancen von Grapefruits. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Schaumwein wunderbar knackig. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Lagarino Bianco. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Nicolodi Alfio wurde nur makelloses Traubenmaterial verwendet. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico ohne Verwendung grober und kaum selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Im Anschluss an die Handlese werden die Weintrauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gepresst. Nun folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Zusammenstellung der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico von Nicolodi Alfio

Erleben Sie diesen Schaumwein aus Italien am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C als Begleiter zu Gemüsetopf mit Pesto, Spinatgratin mit Mandeln oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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