Cariñena Nativa - Care Family Vineyards

In het glas presenteert de Cariñena Nativa van Care Family Vineyards een diepe purperrode kleur. Idealiter geschonken in een bordeauxglas, presenteert deze Oude-Wereld rode wijn zich met heerlijk expressieve aroma’s van blauwe bes, braam, morelkers en pruim, afgerond met bosgrond en zonverwarmd gesteente, die de rijping op vat bijdraagt.

De Care Family Vineyards Cariñena Nativa overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 5,6 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk van eenvoudigere kwaliteiten onderscheidt, en zo betovert deze Spanjaard ondanks al zijn droogheid met een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong valt deze krachtige rode wijn op door een bijzonder vlezig en romig mondgevoel. De zuurgraad van de Cariñena Nativa is daarbij prachtig mild en maakt deze wijn daardoor heerlijk soepel. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Aragón, meer bepaald uit Cariñena DO, overtuigt tenslotte met een aanzienlijke lengte. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door leisteen en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Cariñena Nativa van Care Family Vineyards

De basis voor de krachtige Cariñena Nativa uit Aragón zijn druiven van het ras Carignan. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Aragón. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen, leisteen en grind. De bessen voor deze rode wijn uit Spanje worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige pluk komen de druiven zo snel mogelijk in de persruimte. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Cariñena Nativa nog 8 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies bij Care Family Vineyards Cariñena Nativa

Deze rode wijn uit Spanje wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleider bij een aardappelpannetje met zalm, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of kalfstafelspitz met bonen en tomaten.

• Meer producten van Care Family Vineyards