Cabernet-Sauvignon California - Bonterra

In het glas vertoont de biologisch geproduceerde Cabernet-Sauvignon California van Bonterra een diepe purperrode kleur. Aan de randen is bovendien een kleurovergang naar granaatrood te zien. Geeft men hem in het wijnglas door walsen wat lucht, dan onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in uitgesproken kerkramen aan de glaswand. In het glas toont deze rode wijn van Bonterra aroma’s van zwarte bessen, bramen en vlierbessen, aangevuld met verdere fruitige nuances. Deze Amerikaanse wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 2 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn uit het premium- en terroirsegment mag verwachten, betovert deze Noord-Amerikaan ondanks alle droogheid natuurlijk met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Krachtig en veelzijdig presenteert deze zijdezachte rode wijn zich aan het gehemelte. Door zijn uitgesproken zuren toont de Cabernet-Sauvignon California zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk verrukt deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Californië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zwarte bes en braam.

Vinificatie van de Bonterra Cabernet-Sauvignon California

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze prachtig krachtige cépagewijn van Bonterra werd uitsluitend onberispelijk geoogst druivenmateriaal gebruikt. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Cabernet-Sauvignon California zich nog enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lie.

Spijsadvies voor de Cabernet-Sauvignon California van Bonterra

Deze Noord-Amerikaan wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij groentecouscous met rundergehaktballetjes, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of gekookte kalfsschenkel met bonen en tomaten.

• Meer producten van Bonterra