Bukettraube - Cederberg

 Bukettraube De by Cederberg uit het Zuid-Afrikaanse wijnbouwgebied van de Westkaap is een raszuivere, aromatische en evenwichtige witte wijn. 

In het glas schittert deze wijn in een delicaat strogeel met licht gouden accenten. Het bouquet bevat een ware explosie van aroma's. Kenmerkende aroma's van nootmuskaat worden aangevuld met sappige rijpe abrikozen en florale hints van witte bloemen. De onvergelijkbare rijkdom aan aroma's zet zich voort in de mond. Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn heeft een prachtig evenwicht tussen delicate zoetheid en knapperige zuren. 

 Vinificatie van de Cederberg Bukettraube

De druiven voor deze witte wijn worden met de hand geoogst van op het zuidwesten gelegen wijngaarden in de Cederberg. 

Nadat de druiven bij de Cederberg-wijnmakerij zijn aangekomen, worden ze koud geperst en 8 uur op de schillen gelaten. Daarna volgt nog een zachte persing. De resulterende most wordt gefermenteerd met geselecteerde giststammen gedurende ongeveer 50 dagen bij een gecontroleerde temperatuur (14 graden Celsius) in roestvrijstalen tanks. De gisting wordt gestopt door de keldermeester, waardoor een natuurlijke restsuiker overblijft. 

 Bukettraube Gastronomische aanbeveling voor de Cederberg

Geniet van deze zoete witte wijn uit Zuid-Afrika goed gekoeld als een welkom aperitief. Maar deze wijn is ook een genot bij zoete en kruidige gerechten zoals Kaapse curry of foie gras met gebakken fruit. 

Bukettraube Prijzen voor de van Cederberg

John Platter: 3,5 sterren voor 2018

• Meer producten van Cederberg