Bin 2 Shiraz Mataro - Penfolds

In het glas presenteert de Bin 2 Shiraz Mataro van Penfolds een dicht purperrode kleur. Bij het draaien van het wijnglas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en vulling, wat zich uit in sterke kerkramen aan de rand van het glas. In het glas toont deze Penfolds rode wijn aroma's van stervruchten, ananas, moerbei, physalis en blauwe bosbessen, aangevuld met Garrigue, pure chocolade en zwarte thee. De Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro boeit door zijn elegante droge smaakbeeld. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles getapt. Het betreft hier een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en die, ondanks zijn droogheid, natuurlijk betovert met fijne balans. Uitstekende smaak vereist niet noodzakelijk restsuiker. Op de tong onderscheidt deze krachtvolle rode wijn zich door een buitengewoon dichte textuur. In de afdronk verrast deze jeugdige wijn uit de wijnregio South Australia door een aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er tonen van physalis en stervrucht te horen.

Vinificatie van de Bin 2 Shiraz Mataro van Penfolds

Het uitgangspunt voor de eersteklas en heerlijk krachtvolle cuvée Bin 2 Shiraz Mataro van Penfolds zijn Monastrell- en Shiraz-druiven. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geplet. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de Bin 2 Shiraz Mataro nog 8 maanden gerijpt in barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.

Menu advies voor de Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Ervaar deze rode wijn uit Australië idealiter op temperatuur tussen 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika's, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of gebakken kalfschouderlever met appels, uien en balsamico saus.

• Meer producten van Penfolds