Zinfandel California - Bonterra

De biologisch geproduceerde Zinfandel California van het huis Bonterra schittert in een dicht robijnrood in het glas. Licht gekanteld toont het rodewijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Na het eerste zwenken onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich in kerkramen aan de glasrand laat zien. In de neus toont deze rode wijn van Bonterra allerlei bosbessen, bramen, moerbeien en zwarte bessen.

In de mond start de Zinfandel California van Bonterra heerlijk droog, gespierd en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de tweede groep, want hij is met slechts 2 g restsuiker op de fles gebracht. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig fluwelig. Door zijn levendige zuren onthult de Zinfandel California zich in de mond heerlijk fris en levendig. De finale van deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Californië overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Bonterra Zinfandel California

Deze rode wijn legt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Zinfandel. Voor deze prachtig krachtige cépagewijn van Bonterra werd alleen het beste oogstmateriaal gebruikt. Na de handpluk komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de krachtige Zinfandel California nog enkele maanden op barriques van eikenhout gerijpt. Na de voltooiing van de wijn wordt de Zinfandel California voorzichtig geharmoniseerd.

Spijsadvies voor de Zinfandel California van Bonterra

Geniet van deze biologische rode wijn uit de VS bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken zoete aardappel met schapenkaas, uientaart met tijm of steenbolkfilet op Japanse wijze met groenten-julienne.

• Meer producten van Bonterra