Elysian Collection Merlot California - Bonterra

De Elysian Collection Merlot California van Bonterra uit Californië toont in het glas een diepe, purperrode kleur. Met een beetje kanteling vertoont het rodewijnglas aan de randen een charmante granaatrode toon. Na de eerste wals onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich uit in sterke kerkramen aan de rand van het glas. In een roodwijnglas geschonken, onthult deze rode wijn uit de VS heerlijk expressieve aroma’s van braam en rode bes, afgerond door blauwe bes, die de rijping op vat bijdraagt.

In de mond opent de Elysian Collection Merlot California van Bonterra wonderbaarlijk aromatisch, fruitgedreven en in balans. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste categorie, want hij is met slechts 0,4 g restsuiker op de fles gebracht. Krachtig en veelzijdig presenteert deze fluweelachtige rode wijn zich in de mond. Door zijn uitgesproken zuren toont de Elysian Collection Merlot California zich in de mond droomachtig fris en levendig. De afdronk van deze zeer goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Californië overtuigt tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Elysian Collection Merlot California van Bonterra

De basis voor de krachtige Elysian Collection Merlot California uit Californië zijn druiven van de rassen Durif en Merlot. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Elysian Collection Merlot California van Bonterra

Drink deze biologische rode wijn uit de VS het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, ossobuco of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Bonterra