Vinho Verde Weine (35)

Etwa 25 Prozent der gesamten Weinproduktion Portugals stammen aus dieser Weinbauregion, die mit einer Rebfläche von rund 60.000 Hektar das größte Anbaugebiet für Qualitätsweine in Portugal darstellt.

Vinho Verde: Einzigartige Weinspezialität aus Portugal

Das Anbaugebiet des Vinho Verde liegt im Flussgebiet zwischen dem Grenzfluss Douro und dem Minho, während es im Westen durch den Atlantischen Ozean begrenzt wird. Das Klima ist maritim und äußerst feucht, mit heißen Sommern und kalten, regnerischen Wintern. Die jährliche Niederschlagsmenge kann bis zu 2.000 Millimeter pro Quadratmeter erreichen. Aus diesem Grund werden die Reben, die für diesen portugiesischen Weißwein verwendet werden, häufig in Pergolen gezogen. 

Der Ausdruck "grüner Wein" bezieht sich nicht auf die Farbe der Trauben oder des Endprodukts, sondern beschreibt den jungen, frischen Charakter dieser Weine. Sie entstehen nicht nur aus weißen, sondern auch aus roten Trauben. Neben weißen und roten Vinho Verdes sind auch Rosé-Varianten erhältlich, doch auf dem internationalen Markt überwiegen die weißen Sorten. Empfohlene weiße Rebsorten für ihre Herstellung sind Alvarinho, Avesso, Loureiro und Treixadura, wobei auch einige andere empfohlene oder zugelassene weiße Reben eine Rolle spielen. Bei den roten Vinho Verdes gibt es ebenfalls eine beträchtliche Vielfalt an Reben.

Vinho Verde Wein: Leicht, spritzig und fruchtig

Die Vinifizierung dieser Weine erfordert von den Winzern viel Geschick und Erfahrung. Sie durchlaufen nur eine kurze Gärungszeit und weisen einen hohen Säureanteil auf. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 8,5 und elf Prozent, was zu ihrem leichten, spritzigen Wesen beiträgt. Während des Gärprozesses wird die im Most enthaltene Apfelsäure in natürliche Kohlensäure umgewandelt. Bei weniger hochwertigen Varianten des grünen Weins, die nicht die DOC-Zertifizierung haben, wird die Kohlensäure auch teilweise extern hinzugefügt.

Abgesehen von einigen Exportqualitäten, die einen leichten Restsüße aufweisen, werden die Vinho Verdes säurebetont und "knochentrocken" ausgebaut. Ein klassischer Vinho Verde präsentiert sich leicht moussierend und zeigt intensive Noten von Apfel, Pfirsich oder Zitrusfrüchten. Rote Sorten, die nahezu ausschließlich lokal konsumiert werden, besitzen einen sehr hohen Tanningehalt und eine ausgesprochen intensive Farbe.