Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

In het glas presenteert de Three Pines Cabernet Sauvignon van Stark Condé zich met een diepe robijnrode kleur. Aan de rand toont deze Zuid-Afrikaanse rode bovendien een overgang naar granaatrood. Wanneer men het wijnglas ronddraait, openbaart deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn van de Westkaap verleidt met tonen van viooltjes en zwarte bes. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, bevorderd door de invloed van eikenhout, zure kers erbij.

De Three Pines Cabernet Sauvignon van Stark Condé is ideaal voor alle wijnliefhebbers die zo weinig mogelijk restsuiker in de wijn wensen. Daarbij toont hij zich echter nooit kaal of stroef, maar rond en soepel. Krachtig en complex presenteert deze zijdeachtige rode wijn zich aan het gehemelte. Door zijn prominente zuren toont de Three Pines Cabernet Sauvignon zich in de mond heerlijk fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze gerijpte rode wijn uit de wijnstreek Westkaap tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van viooltjes en zwarte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door klei en graniet gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Three Pines Cabernet Sauvignon van Stark Condé

De basis voor de krachtige Three Pines Cabernet Sauvignon uit Zuid-Afrika zijn druiven van de rassen Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden aan de Westkaap. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van graniet en klei. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de krachtige Three Pines Cabernet Sauvignon nog gedurende 22 maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Deze Zuid-Afrikaanse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij ossobuco, gevulde paprikas of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus.

Onderscheidingen voor de Three Pines Cabernet Sauvignon van Stark Condé

Deze wijn uit Stellenbosch weet niet alleen ons te bekoren, ook bekende wijnjournalisten bekroonden hem met 90 punten en meer. Onder de beoordelingen voor het jaargang 2017 bevinden zich

• Decanter - 93 punten
• Tim Atkin Master of Wine - 95 punten

• Meer producten van Stark-Condé