Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

De op vat gerijpte Cabernet Sauvignon Stellenbosch uit de wijnbouwregio Westkaap toont zich in het glas in een dicht purperrood. Geeft men hem in het glas door zwenken wat lucht, dan openbaart deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in kerkramen aan de glasrand. De eerste neus van de Cabernet Sauvignon Stellenbosch presenteert nuances van zwarte bessen en bramen. Bij de fruitige accenten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

In de mond start de Cabernet Sauvignon Stellenbosch van Stark-Condé wonderbaarlijk droog, grippy en aromatisch. Er is droog en echt droog. Deze rode wijn behoort tot de laatste categorie, want hij werd gevinifieerd met slechts 2 g restsuiker. Krachtig en gelaagd presenteert deze fluwelige rode wijn zich in de mond. Door zijn vitale zuren toont de Cabernet Sauvignon Stellenbosch zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de wijnbouwregio Westkaap tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich accenten van zwarte bes en braam. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door graniet en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

De krachtige Cabernet Sauvignon Stellenbosch uit Zuid-Afrika is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec en Petit Verdot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Westkaap. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van graniet en klei. Na de wijnpluk komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Aansluitend volgt de gisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van 20 maanden in barriques van Franse eik.

Spijsadvies bij de Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Ervaar deze rode wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van pompoenschotel uit de oven, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Stark-Condé