Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Neil Ellis

Met de Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch komt een eersteklas rode wijn in het glas. Hierin onthult hij een wonderbaarlijk diepe, purperrode kleur. De eerste neus van de Cabernet Sauvignon Stellenbosch toont nuances van moerbeien, pruimen en kwetsen. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van houtlagering, zoals eikenhout, kaneel en oosterse specerijen.

Op de tong start de Cabernet Sauvignon Stellenbosch van Neil Ellis heerlijk droog, krachtig en aromatisch. Sommige wijnen zijn op het etiket droog, andere zijn het echt. Deze rode wijn behoort tot de laatste groep, want hij werd met slechts 2,5 g restsuiker gevinifieerd. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder dichte textuur. Door zijn levendige zuren presenteert de Cabernet Sauvignon Stellenbosch zich in de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk overtuigt deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Coastal Region tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw verschijnen er hints van blauwe bes en zure kers.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon Stellenbosch van Neil Ellis

Bij deze rode wijn ligt de nadruk duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze bijzonder krachtige cépagewijn van Neil Ellis werd uitsluitend eersteklas oogstgoed gebruikt. Na de pluk worden de druiven zo snel mogelijk naar de perskelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Cabernet Sauvignon Stellenbosch nog 18 maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Stellenbosch van Neil Ellis

Geniet van deze rode wijn uit Zuid-Afrika idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van spaghetti met kappertjes-tomatensaus, ovenschotel met pompoen of pasta met gebakken worstballetjes.

• Meer producten van Neil Ellis