Montes Alpha Carménère - Montes

De krachtige Montes Alpha Carmenère van Montes schittert met een dicht purperrood in het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit de Valle Central begeestert met tonen van pruim, moerbei, zwarte bes en morelkers. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, door de invloed van het eikenhout bevorderd, pure chocolade, zwarte thee en kaneel erbij.

De Montes Montes Alpha Carmenère overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten, en zo betovert deze Chileen natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk fluweelachtig en vol. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnbouwregio Valle Central, om precies te zijn uit de Valle de Rapel, begeestert tenslotte met een opmerkelijke lengte.

Vinificatie van de Montes Montes Alpha Carmenère

De basis voor de krachtige Montes Alpha Carmenère uit de Valle Central zijn druiven van de rassen Cabernet Sauvignon en Carmenère. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Montes Alpha Carmenère zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Montes Alpha Carmenère nog 12 maanden gerijpt in barriques van Frans eiken.

Spijsaanbeveling bij de Montes Montes Alpha Carmenère

Deze Chileense rode wijn wordt het best op temperatuur genoten bij 15 - 18°C. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij groente-couscous met rundergehaktballetjes, gestoofde kip in rode wijn of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Montes