Nonni Cabernet Sauvignon - Familia Innocenti

In het glas presenteert de Nonni Cabernet Sauvignon van Familia Innocenti een schitterende purperrode kleur. Als je het glas een beetje scheef houdt, is aan de randen van deze eikenhouten wijn een overgang naar granaatrood te zien. In een rode wijnglas ingeschonken, onthult deze rode wijn uit Argentinië heerlijk expressieve aroma's van rode bessen en zwarte bessen, afgerond met eucalyptus en peper, die de rijping in eikenhout bijdraagt.

Deze rode van Familia Innocenti is optimaal voor alle genieters die van een droge wijn houden. Toch komt hij nooit karig of ruw over, zoals je natuurlijk bij een wijn in het hoge kwaliteitssegment zou verwachten. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige rode wijn zich door een ongelooflijk knapperige textuur. Door de gematigde fruitzuur streelt de Nonni Cabernet Sauvignon de mond met een zacht mondgevoel, zonder het tegelijkertijd aan sappige levendigheid te laten missen. De finale van deze rijpe rode wijn uit het wijngebied het Valle de Uco, meer bepaald uit San Carlos, overtuigt uiteindelijk met een goede nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door zandsteen en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Familia Innocenti Nonni Cabernet Sauvignon

Deze gebalanceerde rode wijn uit Argentinië wordt gemaakt van de druivensoort Cabernet Sauvignon. De druiven groeien onder optimale voorwaarden in het Valle de Uco. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en zandsteen. De druiven voor deze rode wijn uit Argentinië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geplukt. Na de handmatige oogst komen de druiven op de snelst mogelijke manier in de kelder. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de fermentatie wordt de elegante Nonni Cabernet Sauvignon nog 6 maanden in barriques van Franse eik gerijpt.

Spijsadvies voor de Familia Innocenti Nonni Cabernet Sauvignon

Drink deze rode wijn uit Argentinië idealiter op temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij kikkererwten-curry, spaghetti met kappertjes-tomatensaus of pasta met gebradenworstballetjes.

Ondanksingen voor de Nonni Cabernet Sauvignon van Familia Innocenti

Deze wijn uit San Carlos overtuigt niet alleen ons, maar ook bekende wijnbeoordelaars hebben hem reeds onderscheiden. Onder de beoordelingen bevinden zich voor het jaargang 2017

• Tim Atkin Master of Wine - 90 punten

• Meer producten van Familia Innocenti