Perpetual DO - Miguel Torres

Met de Miguel Torres Perpetual komt een eersteklas rode wijn in het wervelende glas. Hij biedt een prachtig dichte, purperrode kleur. Als je het wijnglas zwenkt, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die tot uiting komt in sterke kerkramen aan de rand van het glas. Deze Spaanse cuvée toont in het glas heerlijk geurende tonen van pruimen, zwarte kersen, pruimen en morellen. Dit wordt vergezeld door hints van zonverwarmde rots, bosgrond en sigarendoos.

Deze Spaanse wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals u mag verwachten van een wijnicoon, betovert deze Spaanse wijn met de fijnste balans ondanks zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet noodzakelijkerwijs restsuiker nodig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdeachtig en dicht. In de afdronk bekoort deze jonge wijn uit de wijnstreek Catalonië met zijn buitengewone lengte. Opnieuw verschijnen hints van pruimen en moerbei. In de afdronk voegen zich minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodem toe.

Vinificatie van de Perpetual door Miguel Torres

Cariñena en Garnacha druiven vormen de basis voor de eersteklas en heerlijk krachtige Cuvée Perpetual van Miguel Torres. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Catalonië. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in een bodem van leisteen. Perpetual is een Oude Wereld wijn in de beste zin van het woord, want deze Spanjaard straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van Oude Wereld wijnen duidelijk onderstreept. Bij perfecte rijpheid worden de druiven voor Perpetual uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. De gisting volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Perpetual nog 16 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Wijnadvies voor de Miguel Torres Perpetual

Deze rode wijn uit Spanje komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico-azijnsaus.

• Meer producten van Miguel Torres