Rubicon Stellenbosch - Meerlust Wine Estate

De krachtige Rubicon Stellenbosch van Meerlust Wine Estate glinstert in het glas met een dicht karmozijnrood. Als u het glas lichtjes kantelt, ziet u aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van kleur naar granaatrood. Bij het zwenken van het glas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, die te zien is in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In de neus presenteert deze Meerlust Wine Estate rode wijn allerlei soorten lavendel, pruimen, zwarte bessen, lila en moerbeien. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegt de rijping in kleine houten vaten nog meer aroma's toe, zoals kaneel, vanille en lavas.

De Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met slechts 2,4 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger kwaliteiten, en zo betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk met de fijnste balans ondanks al zijn droogheid. Aroma heeft niet per se suiker nodig. Deze dichte en zijdeachtige rode wijn presenteert zich in de mond met druk en complexiteit. Met zijn aanwezige fruitzuren is de Rubicon Stellenbosch indrukwekkend fris en levendig in de mond. In de afdronk inspireert deze zeer houdbare rode wijn uit het wijnbouwgebied Kuststreek uiteindelijk met een aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van moerbei en sering. In de afdronk komen minerale tonen van de door klei gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch

Deze krachtige rode wijn uit Zuid-Afrika wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Kustregio. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de kleigrond. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Nadat de gisting is voltooid, rijpt de Rubicon Stellenbosch nog 21 maanden in eikenhouten vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Rubicon Stellenbosch van Meerlust Wine Estate

Deze Zuid-Afrikaanse wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij gevulde paprika's, gestoofde kip in rode wijn of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Meerlust Wine Estate