Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC - Tement

In het glas presenteert de biologisch geproduceerde Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC van Tement zich met een stralend lichtgele kleur. Bij het ronddraaien van het glas valt bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij toont zich op de glaswand noch waterig, noch stroperig of likeurachtig. In een witwijnglas geschonken, vertoont deze witte wijn uit de Oude Wereld prachtige, uitgesproken aroma’s van zwarte bes, vlierbloesem en peer, afgerond met mineralige tonen.

De Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC toont zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn komt daarbij nooit grof of mager over, zoals men dat in het premium- en crus-segment zou kunnen verwachten. In de mond presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk knapperig. Dankzij zijn levendige zuurgraad komt de Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC op het gehemelte heerlijk fris en levendig over. In de afdronk verrukt deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Steiermark tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van peer en zwarte bes. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems erbij.

Vinificatie van de Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC van Tement

Deze witte wijn legt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Sauvignon Blanc. Voor deze prachtig gebalanceerde, cépage-wijn van Tement werd uitsluitend onberispelijk geoogst druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Steiermark. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen. De Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC is een wijn uit de Oude Wereld in de beste betekenis van het woord, want deze Oostenrijker ademt een uitzonderlijke Europese charme die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. De druiven voor deze witte wijn uit Oostenrijk worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geoogst. Na de handmatige pluk komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

Geniet van deze biologische witte wijn uit Oostenrijk bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleider van kokos-limoen-viscurry, een fruitige andijviesalade of pasta met braadworstballetjes.

• Meer producten van Tement