Grüner Veltliner Ried Kaasgraben - Weingut Wieninger

De elegante Grüner Veltliner Ried Kaasgraben uit de pen van Weingut Wieninger schittert met een helder platina-geel in het glas. Geeft men hem in het wijnglas door walsen wat lucht, dan kan men bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij tekent zich aan de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. De Weingut Wieninger Grüner Veltliner Ried Kaasgraben overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,1 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn in het topsegment mag verwachten, betovert deze Oostenrijker natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich wonderbaarlijk zijdeachtig. Door zijn levendige zuren presenteert de Grüner Veltliner Ried Kaasgraben zich in de mond heerlijk fris en levendig. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio Wenen overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Grüner Veltliner Ried Kaasgraben van Weingut Wieninger

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Grüner Veltliner. Voor deze prachtig gebalanceerde cépagewijn van Weingut Wieninger werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal gebruikt. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies voor de Grüner Veltliner Ried Kaasgraben van Weingut Wieninger

Drink deze biologische witte wijn uit Oostenrijk bij voorkeur licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleider van ossobuco, gevulde paprika’s of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus.

• Meer producten van Weingut Wieninger