Ghost Corner The Bowline - Cederberg

Met de Cederberg Ghost Corner The Bowline komt een eersteklas witte wijn in het geswenkte glas. Hierin presenteert hij een prachtige heldere, lichtgele kleur. Als je hem in het glas een beetje lucht geeft door te zwijpen, kun je bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij tekent zich aan de glaswanden niet waterachtig of siroop- of likeurachtig af. De eerste neus van de Ghost Corner The Bowline onthult nuances van peren en vijgen. Bij de fruitige aroma's van het bouquet voegen zich noten van het vat-rijping zoals amandel toe.

Deze Zuid-Afrikaanse wijn fascineert door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker in de fles gebracht. Hier hebben we te maken met een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk met alle droogte met een verfijnde balans. Smaak hoeft niet per se restsuiker te bevatten. Op de tong kenmerkt deze evenwichtige witte wijn zich door een ongelooflijk lichte textuur. In de afdronk betovert deze goed bewaarbare witte wijn uit de wijnregio West-Kaap tenslotte met een goede lengte. Er tonen zich opnieuw toetsen van peer en vijg.

Vinificatie van de Cederberg Ghost Corner The Bowline

Deze gebalanceerde witte wijn uit Zuid-Afrika wordt gemaakt van de druivensoorten Sauvignon Blanc en Semillon. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de wijnkelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en kleine vaten bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt afgesloten met een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt getrokken.

Spijsadvies voor de Cederberg Ghost Corner The Bowline

Deze Zuid-Afrikaanse witte wijn dient het beste gematigd gekoeld te worden genuttigd bij 11 - 13°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij wokgroenten met vis, aspergesalade met quinoa of een omelet met zalm en venkel.

• Meer producten van Cederberg