Sauvignon Blanc - Paul Cluver

De Sauvignon Blanc van Paul Cluver presenteert zich in een heldere, lichte kleur met een zweem van groen. In de neus komen frisse en zuivere aroma’s van vlierbessen, kruisbessen, passievrucht en zwarte bessen naar voren. Deze aroma’s zetten zich voort in de mond, die een mooie romige textuur en mineraliteit vertoont. Al met al een levendige witte wijn, die qua stijl tussen de Loire en Marlborough gepositioneerd kan worden.

Vinificatie van de Sauvignon Blanc van Paul Cluver

Korte koude maceratie om aroma’s te extraheren en de zuurgraad te verminderen. Vergisting van de “free run” (een deel van de Sémillon‑druiven wordt in gebruikte houten vaten vergist). Rijping gedurende 5 maanden op de fijne lies.

Spijsadvies voor de Sauvignon Blanc van Paul Cluver

Wij raden hem aan als aperitief en als begeleider van salades en lichte vleesgerechten in de zomer, evenals bij krachtige visgerechten en kaasplanken in de herfst en winter.

• Meer producten van Paul Cluver