Cabernet Sauvignon Pays d'Oc - Les Jamelles

Der Cabernet Sauvignon Pays d'Oc von Les Jamelles aus dem französischen Languedoc-Roussillon ist ein harmonischer, eleganter und sortenreiner Rotwein. 

In einem hübschen Dunkelrot mit purpurnen Glanzlicht reflektiert dieser Wein seine Qualität im Glas. Beeindruckende Aromen umschmeicheln die Nase. Sie reichen von roten Beeren, insbesondere Johannisbeere und Erdbeere, über die charakteristischen vegetabilen Noten (Minze, grüner Pfeffer) des Cabernet Sauvignons bis hin zu feinen Holznuancen wie Zeder und Eiche. Auch am Gaumen findet sich die Aromatik der Nase wieder, ergänzt durch eine samtige Textur. Die ausgewogenen Tannine sind angenehm spürbar und begleiten den langen Nachhall.  

Vinifikation des Les Jamelles Cabernet

Die Trauben des Cabernet Sauvignon für diesen Rotwein stammen aus Weinbergen am Fuß der Cevennen und im Aude-Tal. Die 15 Jahre alten Reben wurzeln in saurem, kieselsteindurchzogenem Boden. 

Nach der Ankunft der Beeren im Weinkeller von Les Jamelles werden sie vollständig entrappt. Es folgt eine lange Mazeration bei kontrollierter Temperatur, wobei die Maische regelmäßig übergepumpt wird. Dieser Wein durchläuft die malolaktische Gärung vollständig. Abschließend reift er für 6 Monate in Edelstahltanks, während 5 bis 10 % in Eichenholzfässern gelagert werden. 

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon Les Jamelles 

Dieser trockene Rotwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit herzhaften Eintöpfen, verschiedenen Aufläufen - besonders Kartoffel-Hack - sowie bei gemütlichen Grillabenden mit Familie und Freunden. 

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