Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana präsentiert sich im Glas in einem kräftigen Rubinrot mit violetten Reflexen. Diese intensive Farbe weist auf reife Trauben und eine konzentrierte Frucht hin, wie sie für Montepulciano aus den Abruzzen typisch ist. Der erste Eindruck in der Nase ist klar und einladend. Dunkle Pflaume, saftiger reifer Apfel und feine Veilchennoten steigen aus dem Glas auf. Ergänzt wird dies durch Nuancen von Schwarzkirsche, einen Hauch Brombeere und einen zarten Anflug getrockneter Kräuter.

Die Pflaumenaromen zeigen sich saftig, rund und dicht. Sie erinnern an Pflaumenkompott, Backpflaume und einen Hauch Zwetschge. Der Eindruck ist weich und voll, ohne beschwerend zu wirken. Der reife Apfel bringt eine sanfte, rote Frucht ins Spiel. Er erinnert an süßen Bratapfel mit feiner Würze, dazu etwas rote Johannisbeere, die für Lebendigkeit sorgt. Die Veilchen stehen für florale Eleganz: feine Blüten, ein Hauch Veilchenpastille und eine Spur getrockneter Rose lassen den Wein duftig und klar erscheinen.

Am Gaumen setzt sich dieses stimmige Bild fort. Der Wein ist trocken ausgebaut, doch die Frucht bleibt saftig und einladend. Die Gerbstoffe sind spürbar, aber rund und gut integriert. Sie verleihen Struktur, ohne kantig zu wirken. Die Säure ist zurückhaltend, sorgt aber für Frische und animierenden Trinkfluss. So wirkt der Wein am Gaumen lebendig und präzise. Dadurch eignet er sich auch hervorragend für gesellige Runden und bietet viel Trinkvergnügen.

Die Aromen von dunkler Pflaume und reifem Apfel zeigen sich auch am Gaumen deutlich. Sie verbinden sich mit Noten von Schwarzkirsche, etwas Holunder und einem Hauch Kakao. Hinzu kommen dezente Gewürzanklänge, etwa ein Hauch schwarzer Pfeffer und ein wenig Süßholz. Im Hintergrund steht eine zarte, feine Holznote, die nicht dominiert, sondern das Gesamtbild abrundet. Der Nachhall ist mittellang, geprägt von anhaltender Frucht und feiner Würze.

So zeigt sich der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana als charakterstarker Rotwein aus den Abruzzen. Er ist kraftvoll, ohne schwer zu sein. Zugänglich, aber mit klarer Kontur. Die Verbindung aus dunkler Frucht, floralen Nuancen und Würze macht ihn zu einem idealen Begleiter am Tisch. Er harmoniert mit zahlreichen Gerichten des Alltags, bietet aber auch genügend Tiefe für besondere Momente. Das ausgewogene Zusammenspiel von Frucht, Tannin und Säure lädt dazu ein, das Glas nachzuschenken.

Um die Stilistik dieses Weins leichter einordnen zu können, hier seine aromatische Struktur in der Übersicht:

1. Frucht: dunkle Pflaume, reifer Apfel, Schwarzkirsche, Brombeere
2. Blüte: feines Veilchen, ein Hauch Rose, zarte Blütenwürze
3. Würze: Pfeffer, Süßholz, leichte Kräuternoten, dezenter Kakao
4. Struktur: trockener Ausbau, runde Tannine, mittlerer Körper, prägnante Säure
5. Eindruck: saftig, harmonisch, fruchtgeprägt, mit feiner Würze und elegantem Ausklang

Im Zusammenspiel all dieser Komponenten offenbart der Wein seine Herkunft aus den Abruzzen und die typische Art der Rebsorte Montepulciano. Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana erweist sich damit als verlässlicher Partner für zahlreiche Genussmomente. Er passt sowohl zum entspannten Abend zu zweit als auch zur großen Tafel mit Freunden. Durch seine klare, unprätentiöse Art spricht er Kenner an und bleibt dennoch für Einsteiger leicht zugänglich.

Vinifikation des Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC von Cantina Frentana

Die Trauben für diesen Wein stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen der Abruzzen. Das Klima ist geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten. Die Nähe zur Adria bringt frischen Wind und fördert eine gleichmäßige Reife der Beeren. Die Böden bestehen aus Kalk, Ton und teils sandigen Anteilen. So erhalten die Reben eine ausgewogene Wasserversorgung und werden zu tiefem Wurzelwachstum angeregt.

Die Rebstöcke sind überwiegend im Spalier gezogen. Dadurch können die Winzer Laubwand und Ertrag gezielt steuern. Die Lese erfolgt zum idealen Reifezeitpunkt. Ziel sind konzentrierte Frucht, stabile Säure und eine feste Beerenhaut. Häufig wird selektiv gelesen, damit nur vollreife Trauben in den Keller gelangen. Auf diese Weise bleibt das Profil des sortenreinen Montepulciano klar erkennbar.

Im Keller setzt die Cantina Frentana auf eine behutsame Verarbeitung. Die Trauben werden entrappt und sanft gequetscht. Es folgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahltank. Dabei lösen sich Farbstoffe, Aromen und Gerbstoffe aus den Schalen. Die Gärtemperatur wird so gesteuert, dass Frucht und Frische bewahrt bleiben. Durch die tägliche Bewegung der Maische wird eine gute Extraktion erzielt, ohne dass die Tannine zu kräftig ausfallen.

Nach Abschluss der Gärung wird der junge Wein von der Maische getrennt. Ein Teil reift im Edelstahltank, um Frucht und Klarheit zu erhalten. Ein weiterer Anteil kann in Holzfässern ausgebaut werden, was feine Würznoten und zusätzliche Tiefe bringt. So entsteht ein ausbalancierter Stil. Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana lagert anschließend noch einige Zeit auf der Feinhefe. Dies lässt die Textur geschmeidiger wirken und verleiht dem Wein mehr Fülle am Gaumen.

Vor der Abfüllung wird der Wein behutsam filtriert, sodass seine aromatische Konzentration gewahrt bleibt. Die Cantina Frentana legt Wert auf ein klares, sortentypisches Profil. Der Wein soll die Region Abruzzen, die Rebsorte Montepulciano und die Handschrift der Kellerei widerspiegeln. Entsprechend steht ein sauberer Ausbau mit Fokus auf Frucht, Struktur und Trinkfluss im Vordergrund. Der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana präsentiert sich somit als authentischer Vertreter seiner Herkunft.

Speiseempfehlungen zum Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC von Cantina Frentana

Dieser Rotwein aus den Abruzzen ist ein vielseitiger Partner in der Küche. Die saftige Frucht, die reifen Tannine und der trockene Ausbau passen zu zahlreichen herzhaften Gerichten. Die ausgeprägte Pflaumennote, der reife Apfel und die feinen Veilchenanklänge harmonieren besonders gut mit Speisen auf Basis von dunklem Fleisch, Tomaten und Kräutern. Dabei bleibt der Wein stets klar strukturiert und stimmig.

Besonders gut zur Geltung kommt der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana bei Gerichten der rustikalen italienischen Küche. Doch auch traditionelle Hausmannskost gewinnt durch diesen Wein zusätzlich an Reiz. Einige konkrete Ideen für Ihr Menü:

• Pasta al ragù mit langsam geschmortem Rindfleisch und Tomaten
• Lasagne mit Hackfleisch, Bechamel und reichlich gereiftem Hartkäse
• Pizza mit Salsiccia, gegrillter Paprika und roten Zwiebeln
• Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin, Knoblauch und Ofengemüse
• Rinderbraten mit Pflaumensauce und Kartoffelgratin
• Gebratene Hähnchenschenkel mit Kräutern, Wurzelgemüse und Ofenkartoffeln
• Antipasti-Platte mit luftgetrockneter Salami, Prosciutto, Pecorino und Oliven
• Gereifter Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano mit Brot und Olivenöl

Auch zu kräftigen Eintöpfen mit Bohnen oder Linsen lässt sich dieser Rotwein hervorragend kombinieren. Die Frucht bringt dabei eine angenehme Ergänzung zur Würze solcher Speisen. Grillgerichte mit Rind, Lamm oder würzigen Würsten sind ebenfalls eine stimmige Wahl. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad. So zeigt der Costa del Mulino Montepulciano d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana seine Frucht, seine Struktur und seine Frische am ausdrucksstärksten.

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