Chardonnay DAC - Weingut Markowitsch

Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch presenteert zich in een stralend strogeel met delicate groene reflexen die zijn frisheid onderstrepen. Dit elegante boeket opent met verleidelijk aroma’s van rijpe perzik en zonovergoten mirabellen. In de loop van de tijd ontwikkelen zich tonen van fijne vanille, een vleugje exotische ananas en een frisse citrusmix. Deze veelzijdige aromatiek wordt harmonieus aangevuld door een subtiele amandeltoon en een zachte schuimachtige boteraroma, waardoor de olfactorische ervaring nog intenser wordt.

In de mond begeestert de Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch met een zijdeachtige structuur en een indrukwekkend samenspel van fruitige frisheid en romige volheid. De levendige zuurgraad balanceert de wijn perfect en geeft haar een blijvende elegantie. De smaak wordt gedomineerd door rijp fruit zoals peer en gele appel, vergezeld van amandel- en brioche-aroma’s, die de wijn een verfijnde diepte geven. De afdronk is lang en verfijnd mineralig met een vleugje honing, wat de zin in een volgende slok aanwakkert.

Vinificatie van de Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch

De druiven van deze verfijnde Chardonnay komen uit de beste wijngaarden van Wijngoed Markowitsch. De wijnstokken groeien op kalkrijke bodems die de wijn zijn unieke frisheid en mineraliteit geven. De druiven worden laat in de herfst met de hand geplukt om volledige rijpheid en optimale aromatische kwaliteiten te garanderen.

De oogst vindt plaats met de hand en garandeert de hoogste kwaliteit van elke bes. Na een zachte persing wordt de most bij lage temperaturen vergist in roestvrijstalen tanks om alle fruitige nuances te behouden. Een deel van de wijn rijpt vervolgens gedurende enkele maanden in Franse barriques, die de wijn subtiele houtaroma’s en een romige textuur verlenen. Door de zorgvuldige vinificatie krijgt de Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch zijn fijne balans tussen frisheid en volheid.

Gastronomische aanbevelingen voor de Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch

De Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch is een veelzijdige begeleider bij vele culinaire hoogstandjes. Zijn romige structuur en levendige frisheid harmonieëren perfect met

1. Zwaardere visgerechten zoals gebakken zalm met citroebotersaus of Sint-Jakobsschelpen in kruidenkorst
2. Witte vleessoorten, bijvoorbeeld kalfsvlees met roomsaus of gevogelte met paddestoelenroom
3. Fijne groentegerechten, zoals asperges met hollandaisesaus of gebakken pompoen met salie
4. Romige pastagerechten, zoals tagliatelle met truffelolie of pompoenrisotto
5. Rijpe kazen, bijvoorbeeld brie of camembert

Daarnaast vormt de wijn een perfecte aanvulling voor voorgerechten zoals tonijn tartaar of een lichte quiche met prei en geitenkaas.

Door zijn harmonieuze zuurgraad nodigt de Chardonnay DAC van Wijngoed Markowitsch ook uit tot feestelijke menu’s en levert een soepele smaakbeleving op.

• Ideaal ook als aperitief bij elegante recepties
• Past uitstekend bij vers bereide zeevruchten
• Versterkt vegetarische gerechten met een fijne, romige accent
• Beklemtoont de verfijning van elegante sauzen en kruiden

• Meer producten van Weingut Markowitsch