Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape - KWV

De KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape is een eersteklas rode wijn. Hij biedt een prachtig dichte, paarsrode kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit de Westkaap overtuigt met toetsen van braam, moerbei, zwarte bes en bosbes. Als we het aroma verder volgen, komen daar cacaoboon, kaneel en bittere chocolade bij, bevorderd door de invloed van het eikenhout.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij werd gebotteld met 6,1 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudiger kwaliteiten en zo betovert deze Zuid-Afrikaanse natuurlijk met de fijnste balans ondanks al zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet per se restsuiker nodig. Deze fluweelzachte rode wijn is vol en complex in de mond. De fruitzuren van de Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape zijn heerlijk ingehouden en maken deze wijn heerlijk soepel. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit het wijnbouwgebied van de Westkaap, of beter gezegd uit de Westkaap, is uiteindelijk overtuigend met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

De basis voor de krachtige Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape uit de Westkaap zijn druiven van het druivenras Cabernet Sauvignon. Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, worden ze zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Gastronomische aanbeveling voor de KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

met gevulde paprika's, aardappelpannetje met zalm of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus.

Prijzen voor de Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape van KWV

Naast een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding kan deze rode wijn van KWV ook bogen op onderscheidingen en topwaarderingen van meer dan 90 punten. In detail zijn deze voor de jaargang 2018

• Tim Atkin Master of Wine - 91 punten

• Meer producten van KWV