Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape - KWV

Der KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape präsentiert sich als herausragender Rotwein. Er zeigt eine herrlich dichte, purpurrote Farbe. Das Bukett dieses Weins aus dem Westkap besticht durch Noten von Brombeere, Maulbeere, Schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere. Wenn wir die Aromen weiter erkunden, entdeckten wir, verstärkt durch den Einfluss des Eichenholzes, auch Kakaobohnen, Zimt und Bitterschokolade.

Dieser Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er weist einen Restzuckergehalt von 6,1 Gramm auf. Hierbei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von minderwertigeren Weinen abhebt und selbst bei seiner Trockenheit durch eine exquisite Balance besticht. Ausgezeichneter Geschmack ist nicht zwangsläufig von Restzucker abhängig. Druckvoll und komplex zeigt sich dieser geschmeidige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape ist angenehm zurückhaltend, was dem Wein eine wunderbare Geschmeidigkeit verleiht. Das Finale dieses jugendlichen Weins aus der Weinbauregion Westkap, genauer gesagt vom Westkap, begeistert schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

Der kraftvolle Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape aus dem Westkap basiert auf Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern unter kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine Reifung über mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum KWV Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape

Begleitend zu gefüllten Paprikaschoten, einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und einer Balsamessigsauce.

Auszeichnungen für den Cathedral Cellar Cabernet Sauvignon Western Cape von KWV

Dieser Rotwein von KWV überzeugt nicht nur mit einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis, sondern kann auch Auszeichnungen und Spitzenbewertungen, die über 90 Punkte liegen, vorweisen. Konkret sind dies für den Jahrgang 2018:

• Tim Atkin Master of Wine - 91 Punkte

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