Cabernet Sauvignon - Spottswoode

De Cabernet Sauvignon van Spottswoode uit Californië presenteert in het glas een diepe, robijnrode kleur. Aan de randen is bovendien een kleurovergang naar granaatrood te zien. Wanneer men het glas ronddraait, onthult deze rode wijn een hoge intensiteit en volheid, wat zich toont in uitgesproken kerkramen aan de glaswand. Deze wijn toont in het glas heerlijk expressieve tonen van zwarte bes, braam, zure kers en blauwe bes. Daar komen nuances van blauwe bes en zwarte bes bij.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met buitengewoon weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn uit het icon-wijnsegment mag verwachten, betovert deze Noord-Amerikaan ondanks alle droogheid natuurlijk met de fijnste balans. Smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. In de afdronk overtuigt deze gerijpte wijn uit de regio Californië tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam.

Vinificatie van de Spottswoode Cabernet Sauvignon

Deze krachtige rode wijn uit de VS wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk wordt afgetapt.

Spijsadvies bij de Spottswoode Cabernet Sauvignon

Deze Noord-Amerikaan is de perfecte begeleider van een veelvoud aan gerechten, maar is ook solo gedronken een genot.

• Meer producten van Spottswoode