Cabernet Sauvignon Knights Valley WO - Beringer

De op vat gerijpte Cabernet Sauvignon Knights Valley WO uit de Californische wijnstreek toont in het glas een dicht paarsrood. Aan de rand toont deze Amerikaanse rode wijn ook een overgang naar granaatrood. Door het glas te draaien onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Californië betovert met nuances van braam, bosbes, zwarte bes en moerbei. Als we de aroma's verder volgen, komen daar cacaoboon, pure chocolade en kruidigheid van peperkoek bij.

Deze droge rode wijn van Beringer is iets voor puristen die liever kurkdroog drinken. Op de tong wordt deze pittige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk vlezige en dichte textuur. Met zijn levendige fruitzuren is de Cabernet Sauvignon Knights Valley WO fantastisch fris en levendig in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied van Californië is uiteindelijk overtuigend met een prachtige nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door grind gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Beringer Cabernet Sauvignon Knights Valley WO

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Sauvignon. Alleen de beste druiven werden geoogst voor deze uitzonderlijk krachtige single-varietal wijn van Beringer. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Californië. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in de kiezelgrond. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door 13 maanden rijping in eikenhouten barriques.

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Knights Valley WO van Beringer

Drink deze rode wijn uit de VS ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika's, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of geroosterde kalfslever met appels, uien en balsamico-azijn saus.

• Meer producten van Beringer Vineyards