Cabernet Sauvignon Family Reserve - Kleine Zalze

In het glas toont de Cabernet Sauvignon Family Reserve van Kleine Zalze een diepe purperrode kleur. Licht schuin gehouden, is aan de randen van deze eikenhouten wijn een overgang van kleur naar granaatrood waarneembaar. Wanneer men hem wat lucht geeft door te schudden, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkvensters aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit de Coastal Region overtuigt met nuances van zwarte kers, pruim, bramen en zwarte bes. Wanneer we de aroma's verder onderzoeken, komen, gefaciliteerd door de invloed van eikenhout, beukenrook, bittere chocolade en specerij voor peperkoek naar voren.

De Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Family Reserve presenteert zich aan de wijnliefhebber prachtig droog. Deze rode wijn komt nooit grof of karig over, wat bij een wijn van dit kaliber ook gepast is. Op de tong laat deze krachtige rode wijn zich kenmerken door een ongelooflijk volumineuze textuur. Door zijn uitgesproken fruitzuur presenteert de Cabernet Sauvignon Family Reserve zich in de mond bijzonder fris en levendig. In de afdronk verrast deze gerijpte wijn uit de wijnbouwregio Coastal Region tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw doen zich weer hints van pruim en Blauwe bes voor.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon Family Reserve van Kleine Zalze

Deze wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze uitzonderlijk krachtige monocepage wijn van Kleine Zalze werd alleen onberispelijk druivenmateriaal geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig opengebroken. Vervolgens volgt de fermentatie in kleine eiken vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de fermentatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne droesem, voordat de wijn uiteindelijk in flessen wordt afgevuld.

Spijsadvies voor de Cabernet Sauvignon Family Reserve van Kleine Zalze

Deze rode wijn uit Zuid-Afrika moet het beste worden genoten op een temperatuur van 15 - 18 °C. Hij is perfect te combineren met kalfstafelspitz met bonen en tomaten, gestoofde kip in rode wijn of Boeuf Bourguignon.

Prijswinsten voor de Cabernet Sauvignon Family Reserve van Kleine Zalze

Deze wijn uit Stellenbosch overtuigt niet alleen ons, maar ook bekende wijnbeoordelaars hebben hem al medailles gegeven. Onder de beoordelingen bevinden zich voor de jaargang 2016

• IWC International Wine Challenge - Zilver
• John Platter Wine Guide - 4.5 Sterren
• Mundus Vini - Goud

• Meer producten van Kleine Zalze