Col Solare Cabernet Sauvignon - Marchesi Antinori

De krachtige Cabernet Sauvignon van Col Solare stroomt met een diepe paarsrode kleur in het glas. Aan de rand toont deze Amerikaanse rode wijn bovendien een overgang naar granaatrood. Wanneer je hem in het wijnglas wat lucht geeft door te swingen, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zichtbaar is aan duidelijke kerkvensters aan de rand van het glas. De neus van deze rode wijn uit Washington betovert met aroma’s van zwarte bessen, rozijnen, gedroogd fruit en bosbessen. Juist zijn fruitige aard maakt deze wijn zo bijzonder.

De Col Solare Cabernet Sauvignon presenteert zich aan de wijntoffe enthousiaste prachtig droog. Deze rode wijn komt nooit grof of karig over, zoals je zou verwachten van een iconische wijn. Krachtig en complex presenteert deze volle rode wijn zich op de tong. Door zijn aanwezige fruitzuur voelt de Cabernet Sauvignon op de tong buitengewoon fris en levendig aan. In de afdronk verrast deze zeer houdbare wijn uit de wijnregio Washington eindelijk met een uitzonderlijke lengte. Er verschijnen opnieuw tonen van bramen en vruchtenbrood.

Vinificatie van de Col Solare Cabernet Sauvignon

De krachtige Cabernet Sauvignon uit de VS is een cuvée, gemaakt van de druivensoorten Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de perszaal gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie rijpt de Cabernet Sauvignon nog 22 maanden in vaten van Franse eik.

Eten bij de Col Solare Cabernet Sauvignon

Deze rode wijn uit de VS kan het beste op temperatuur van 15 - 18°C worden genoten. Hij is perfect als begeleidende wijn bij prei-tortilla, pompoen-gratin of preisoep.

Onderscheidingen voor de Cabernet Sauvignon van Col Solare

Naast een goede prijs-kwaliteitsverhouding kan deze rode wijn van Col Solare ook uitpakken met onderscheidingen en topbeoordelingen boven de 90 punten. In detail zijn dit voor de jaargang 2016:

• James Suckling - 96 punten

• Meer producten van Marchesi Antinori