Cabernet Sauvignon - Bon Courage

De op vat gerijpte Cabernet Sauvignon uit het wijnbouwgebied Breede River Valley toont in het glas helder paarsrood. Enigszins schuin is aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de kleur naar granaatrood zichtbaar. Het bouquet van deze rode wijn uit de Breede River Valley verleidt met nuances van pruim, bosbes, braam en zwarte kers. Als we het aroma verder volgen, komen daar oosterse kruiden, geroosterde amandel en cacaoboon bij, bevorderd door de invloed van het eikenhout.

Door de evenwichtige fruitzuren flatteert de Cabernet Sauvignon met een zacht mondgevoel zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. Op de afdronk maakt deze rode wijn uit het wijnbouwgebied Breede River Valley, die goed bewaard kan worden, indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van braam en bosbes.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon van Bon Courage

De basis voor de evenwichtige Cabernet Sauvignon uit Breede River Valley zijn druiven van het druivenras Cabernet Sauvignon. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Cabernet Sauvignon uitsluitend met de hand geoogst zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de druivenoogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de Cabernet Sauvignon 12 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Wijnadvies voor de Cabernet Sauvignon van Bon Courage

Geniet van deze rode wijn uit Zuid-Afrika ideaal getemperd op 15 - 18°C als begeleidende wijn bij pittige curry met lamsvlees, spaghetti met kappertomatensaus of pruimenjam.

• Meer producten van Bon Courage