Brut - Wiston Estate

De Brut van Wiston Estate presenteert zich in een stralend geel met groene reflexen. De fijne belletjes dansen elegant in het glas en wijzen op de hoge kwaliteit van deze mousserende wijn. In de neus ontvouwen zich complexe aroma's van frisse appels, peren en citrusvruchten. Ondersteund door florale noten en een vleugje versgebakken brood, is de geur zowel uitnodigend als gelaagd. Op de tong toont de Brut zich levendig en sprankelend. Zijn fijne mousse zorgt voor een aangenaam mondgevoel. De aroma's van rijpe vruchten vermengen zich harmonieus met tonen van brioche en een tere mineraliteit, die doet denken aan het terroir. De afdronk is langanhoudend en laat een frisse, knapperige indruk achter.

Vinificatie van de Brut van Wiston Estate

De druiven voor de Brut groeien in de zonovergoten wijngaarden van Engeland. Hier ligt de nadruk op de zorgvuldige selectie van druivensoorten. Bij de oogst worden alleen de beste druiven met de hand geplukt. Dit gebeurt in de vroege ochtenduren om de versheid te behouden en de druiven tegen overrijpheid te beschermen.

De vinificatie begint met het zachte persen van de druiven. De verkregen most wordt daarna voor de fermentatie in roestvrijstalen tanks geplaatst. Hier vindt de eerste fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma's optimaal te extraheren. Na de eerste fermentatie volgt de assemblage, waarbij de verschillende partijen van de wijn zorgvuldig met elkaar worden gemengd om de gewenste complexiteit te bereiken. Vervolgens wordt de tweede fermentatie in de fles gestart om de fijne belletjes te ontwikkelen. Na het rijpen op de lies veroudert de wijn minstens 18 maanden, wat hem zijn kenmerkende finesse verleent.

Spijsadviezen voor de Brut van Wiston Estate

De Brut harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Tot de hoogtepunten behoren de volgende gerechten:

1. Gegrilde vis met citroenboter
2. Krab- of garnalencocktails
3. Vers kaas of geitenkaassalade
4. Lichte gevogelte gerechten zoals kipfilet met kruiden
5. Tapasvariaties

Bovenop deze aanbevelingen past de Brut prachtig bij de Aziatische keuken, zoals sushi of dim sum. De sprankeling van de mousserende wijn aanvult de diverse aroma's van deze gerechten perfect.

• Gefrituurde voorgerechten
• Risotto met asperges
• Pasta met lichte sauzen
• Fruitachtige desserts zoals citroentaart

Geniet van deze exquisite wijn in aangenaam gezelschap en laat u betoveren door zijn spelaan van aroma's.

• Meer producten van Wiston Estate