Brut - Wiston Estate

Der Brut von Wiston Estate zeigt sich in einem lebendigen Gelb mit grünlichen Schimmern. Die feinen Bläschen tanzen anmutig im Glas und deuten auf die hohe Qualität dieses Schaumweins hin. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von frischen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten. Unterstützt von floralen Nuancen und einem Hauch frischen Brotes vermittelt der Duft einladende und komplexe Eindrücke. Am Gaumen präsentiert sich der Brut lebhaft und spritzig. Seine feine Perlage sorgt für ein angenehmes Mundgefühl. Die Aromen reifer Früchte harmonieren perfekt mit den Noten von Brioche und einer subtilen Mineralität, die an das Terroir erinnert. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen frischen, knackigen Eindruck.

Vinifikation des Brut von Wiston Estate

Die Trauben für den Brut wachsen in den sonnenverwöhnten Weinbergen Englands, wo die sorgfältige Auswahl der Rebsorten im Mittelpunkt steht. Bei der Ernte werden ausschließlich die besten Trauben von Hand gelesen, und zwar in den frühen Morgenstunden, um die Frische zu gewährleisten und die Trauben vor Überreife zu bewahren.

Die Vinifikation beginnt mit der behutsamen Pressung der Trauben. Der gewonnene Most wird anschließend zur Gärung in Edelstahltanks gefüllt. Dort findet die erste Gärung bei kontrollierten Temperaturen statt, um die fruchtigen Aromen optimal hervorzuheben. Nach der ersten Gärung erfolgt die Assemblage, bei der die unterschiedlichen Weinteile sorgfältig vermischt werden, um die gewünschte Komplexität zu erzielen. Danach wird die zweite Gärung in der Flasche gestartet, um die feine Perlage zu entwickeln. Nach einer Reifung auf der Hefe hat der Wein mindestens 18 Monate Zeit zu reifen, was ihm seine charakteristische Finesse verleiht.

Speiseempfehlungen zum Brut von Wiston Estate

Der Brut passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Zu den Highlights zählen folgende Speisen:

1. Gegrillter Fisch mit Zitronenbutter
2. Krabben- oder Garnelencocktails
3. Salat mit Frischkäse oder Ziegenkäse
4. Leichte Geflügelgerichte wie Hähnchenbrust mit Kräutern
5. Variationen von Tapas

Darüber hinaus harmoniert der Brut ausgezeichnet mit asiatischer Küche, wie Sushi oder Dim Sum. Die Spritzigkeit des Schaumweins ergänzt die vielfältigen Aromen dieser Gerichte perfekt.

• Frittierte Vorspeisen
• Risotto mit Spargel
• Pasta mit leichten Saucen
• Fruchtige Desserts wie Zitronen-Tarte

Genießen Sie diesen exquisiten Wein in geselliger Runde und lassen Sie sich von seinem Aromenspiel verzaubern.

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