Blaufränkisch Ungerberg Burgenland - Paul Achs

De Blaufränkisch Ungerberg Burgenland van Paul Achs uit Burgenland toont in het glas een heldere, paarsrode kleur. Bij het ronddraaien van het glas is een perfect evenwicht in deze rode wijn te bespeuren, want hij valt noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de wanden van het glas op. Deze Oostenrijkse wijn van één soort flatteert het glas met heerlijk expressieve tonen van bosbessen, pruimen, jasmijn en lavendel. Daarnaast zijn er hints van vanille, oosterse kruiden en kaneel.

De Paul Achs Blaufränkisch Ungerberg Burgenland maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je natuurlijk mag verwachten van een WeinIcon wijnsegment, brengt deze Oostenrijker ondanks al zijn droogheid in vervoering met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se suiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze vlezige en dichte rode wijn zich in de mond. De afdronk van deze rode wijn uit de wijnstreek Burgenland, die kan rijpen, is uiteindelijk overtuigend met een mooie nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale hints van de door klei en zand gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Blaufränkisch Ungerberg Burgenland door Paul Achs

De basis voor de evenwichtige Blaufränkisch Ungerberg Burgenland zijn druiven van het druivenras Blaufränkisch. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Burgenland. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van leem en zand. Na de handmatige oogst bereiken de druiven via de snelste weg de wijnmakerij. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting wordt de Blaufränkisch Ungerberg Burgenland enkele maanden gerijpt in eikenhouten barriques.

Spijsadvies voor de Blaufränkisch Ungerberg Burgenland van Paul Achs

Deze rode wijn uit Oostenrijk komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van eendenborst met suikererwten, ganzenborst met gember-rode kool en marjolein of osso buco.

• Meer producten van Paul Achs