Paul Achs

Het wijnhuis Paul Achs ligt in Burgenland, waar ook het Neusiedlmeer ligt, een van de grootste steppemeren van Midden-Europa met een meeroppervlakte van 320 km² en waar zich het grootste aaneengesloten rietland van Europa bevindt. Het meer wordt omringd door het Pannonische landschap, dat al meer dan tweeduizend jaar wordt gevormd door de wijnbouw. Het continentale Pannonische klimaat met zijn geringe neerslag, warme zomers en het temperatuurevenwichtseffect van het meer bieden optimale omstandigheden voor de wijnbouw.

Aan de noordelijke oever van het Neusiedler meer, op de kruising van de Parndorfer Platte en Heideboden, ligt het Burgenlandse dorp Gols - wijncentrum en thuishaven van Pannobile. Het ligt tussen het Neusiedlmeer en de Hongaarse grens, ongeveer 60 km ten zuiden van Wenen. Ongeveer 22 hectare wordt hier bebouwd, verdeeld over 42 verschillende wijngaarden, elk met een perceelgrootte van 0,11 hectare tot 2,30 hectare. De wijngaarden zijn aangeplant op de percelen Altenberg, Edelgrund, Gabarinza, Goldberg, Heideboden, Langer Acker, Schafleiten (Bless), Spiegel en Ungerberg.

Er worden hoofdzakelijk rode wijnen en droge witte wijnen geproduceerd, waarbij de nadruk bij witte wijn ligt op Chardonnay en Sauvignon Blanc en bij rode wijn op de lokale rassen Zweigelt, Blaufränkisch (10 ha teeltgebied), St.Laurent en Pinot Noir. Maar wijnmaker Paul Achs vinifieert ook de internationale variëteit Syrah. 

De teelt is biodynamisch en de oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de druiven voorzichtig te oogsten en een selectie van hoge kwaliteit te garanderen.