Bin 707 Cabernet Sauvignon - Penfolds

In het glas onthult de Bin 707 Cabernet Sauvignon van Penfolds een diepe purperrode kleur. In de neus toont deze Penfolds rode wijn allerlei zwarte bessen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen door de rijping op klein hout nog koffie/mokka, minerale tonen en blauwe bes zich daarbij.

In de mond komt de Bin 707 Cabernet Sauvignon van Penfolds heerlijk droog, krachtig en aromatisch op gang. Krachtig en complex presenteert deze monumentale rode wijn zich in de mond. De finale van deze uitstekend rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek New South Wales overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk.

Vinificatie van de Bin 707 Cabernet Sauvignon van Penfolds

Bij deze wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze prachtig krachtige cépagewijn van Penfolds werd alleen het beste druivenmateriaal gebruikt. Na de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Gerechtadvies voor de Bin 707 Cabernet Sauvignon van Penfolds

Deze Australische rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij pakketjes van gebakken schapenkaas, ganzenborst met rodekool met gember en marjolein of citroen-chili-kip met bulgur.

• Meer producten van Penfolds