Bin 407 Cabernet Sauvignon - Penfolds

De Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon is een eersteklas rode wijn. Hij onthult een prachtig dichte, purperrode kleur. Als je hem wat lucht geeft in het glas door te zwenken, onthult deze rode wijn een grote dichtheid en volheid, die tot uiting komt in sterke kerkramen aan de rand van het glas. De eerste neus van de Bin 407 Cabernet Sauvignon vertoont tonen van moerbeien, zwarte bessen en bosbessen. De fruitige componenten van het bouquet worden vergezeld door tonen van vatrijping zoals zwarte thee, kaneel en oosterse kruiden.

De Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon is heerlijk droog. Deze rode wijn is nooit grof of mager, maar rond en soepel. Deze dichte rode wijn is vol en gelaagd in de mond. Op de afdronk bekoort deze jonge wijn uit de wijnstreek Zuid-Australië met zijn buitengewone lengte. Opnieuw komen hints van pruimen en bosbessen naar voren.

Vinificatie van de Bin 407 Cabernet Sauvignon van Penfolds

Deze rode wijn concentreert zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Cabernet Sauvignon. Voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Penfolds is alleen onberispelijk druivenmateriaal aangevoerd. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door 12 maanden rijping in Franse en Amerikaanse vaten.

Gastronomische aanbeveling voor de Bin 407 Cabernet Sauvignon van Penfolds

Deze rode wijn uit Australië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn. Het is perfect als begeleidende wijn bij rucola penne, citroen chili kip met bulgur of eendenborst met suikererwten.

Prijzen voor de Bin 407 Cabernet Sauvignon van Penfolds

Deze wijn uit Zuid-Australië inspireert niet alleen ons, maar ook gerenommeerde wijnjournalisten hebben hem al bekroond. Onder de beoordelingen voor de jaargang 2018 zijn

• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 punten

• Meer producten van Penfolds