Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

De elegante Acrux Colchagua Valley van Sutil Family Wines vloeit met een stralend purperrood in het glas. In een Bordeauxglas geschonken, toont deze rode wijn uit Chili heerlijk complexe aroma’s van braam, afgerond door eucalyptus, munt/melisse en walnoot, die afkomstig zijn van de rijping op vat.

De Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley smaakt aangenaam droog. Hij werd met 2,8 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Chileen natuurlijk ondanks al zijn droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder fluweelachtige textuur. Dankzij de gematigde zuurgraad charmeert de Acrux Colchagua Valley met een zijdezacht mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Valle Central tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van braam.

Vinificatie van de Acrux Colchagua Valley van Sutil Family Wines

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Chili is een cuvée van de druivenrassen Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot en Petit Verdot. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Acrux Colchagua Valley zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven snel naar de kelder gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de vergisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Acrux Colchagua Valley nog 24 maanden gerijpt in barriques van Frans en Amerikaans eiken. Op de rijping in houten vaten volgt nog een uitgebreide flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies bij de Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley

Deze rode wijn uit Chili wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij preisoep, boeuf bourguignon of aardappelpannetje met zalm.

• Meer producten van Sutil Family Wines