Skaliekop Chenin blanc - David & Nadia

De op vat gerijpte Skaliekop Chenin Blanc uit de wijnbouwregio West-Kaap presenteert zich in het glas in een lichtend platinageel. Wanneer men hem in het glas wat lucht geeft door te walsen, kan men bij deze witte wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij tekent zich aan de wand van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. De eerste neus van de Skaliekop Chenin Blanc streelt met nuances van citroenen en brioche. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, zoals honing.

Deze wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men van een wijn uit het icon-wijnsegment mag verwachten, betovert deze Zuid-Afrikaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een bijzonder lichte textuur. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio West-Kaap, meer bepaald uit Swartland, overtuigt tenslotte met een goede afdronk.

Vinificatie van de Skaliekop Chenin Blanc van David & Nadia

De basis voor de gebalanceerde Skaliekop Chenin Blanc uit de West-Kaap zijn druiven van het druivenras Chenin Blanc. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in het pershuis. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de elegante Skaliekop Chenin Blanc nog enkele maanden gerijpt in vaten van Frans eikenhout.

Spijsadvies bij de David & Nadia Skaliekop Chenin Blanc

Drink deze witte wijn uit Zuid-Afrika bij voorkeur licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, groentesalade met rode biet of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van David & Nadia